Balfegó chutoro blokjes diepvries -60C°
Bestellen & bezorgen
Bestel vóór maandag 03:00 uur
Mogelijke bezorgdagen
Je kiest je gewenste bezorgdag tijdens het afrekenen.
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Bluefin chutoro blokjes diepvries -60 °C
Voorgesneden blokjes chutoro van Balfegó blauwvintonijn. Chutoro is het halfvette, gemarmerde vlees dat qua karakter tussen mager akami en rijk toro ligt. De blokvorm maakt dit product bijzonder praktisch voor professionele keukens waar snelheid, constante portionering en minimale snijverliezen belangrijk zijn. Het product wordt op -60 °C ultradiepgevroren. Deze methode is ontwikkeld om de karakteristieke kleur, smaak en textuur van blauwvintonijn zo goed mogelijk te behouden.
Smaak & textuur
Volle tonijnsmaak met een zachte, licht romige structuur en fijne vetmarmering.
Culinaire toepassingen
Ideaal voor poke, tartaar, sushi, bowls en andere koude bereidingen. De voorgesneden blokjes maken snelle en consistente portionering mogelijk.
Productspecificaties
- Soort: Atlantische blauwvintonijn
- Wetenschappelijke naam: Thunnus thynnus
- Deel: Chutoro, in blokjes
- Conditie: Ultradiepgevroren
- Vriestemperatuur: -60 °C
- Bewaartemperatuur: Bewaren volgens de op de verpakking vermelde diepvriescondities
- Vangstgebied: Middellandse Zee
- Vangstmethode: Ringzegen (purse seine)
- Karakter: Halfvet en gemarmerd
- Gewicht: Indicatief; afhankelijk van productie
Let op: het exacte gewicht is pas bekend na productie. Het uiteindelijke gewicht kan daarom afwijken van het vermelde indicatieve gewicht.
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.