BALFEGÓ

Balfegó

Vijf generaties vakmanschap

Balfegó is de vijfde generatie vissers uit L’Ametlla de Mar, een stad aan het noordwesten van de Middellandse Zee met een sterke visserijtraditie. In de jaren 80 besloot deze familie te investeren in duurzame vangst en het opkweken van blauwvintonijn. Na vele jaren van inspanning zijn ze erin geslaagd om de traditionele visserij van deze soort te transformeren tot ’s werelds meest toonaangevende bedrijf in het vangen, voeden, bestuderen en op de markt brengen van blauwvintonijn, geheel op een innovatieve en duurzame manier, zowel sociaal als op het gebied van milieu.

Een familiebedrijf dat volledig is toegewijd aan mensen en de wereld waarin wij leven. De geschiedenis is er één van voortdurende verbetering, waarin Balfegó, dankzij het team, tegenslagen hebben omgezet in nieuwe kansen met één gezamenlijk doel: de beste blauwvintonijn leveren aan de beste restaurants ter wereld.

Uitmuntendheid

Naast duurzaamheid en traceerbaarheid is één van de kernkwaliteiten uitmuntendheid in het product en in alle productieprocessen.

Duurzaamheid

Al vele jaren investeert Balfegó aanzienlijk in onderzoek naar de soort en het product. In het bijzonder beschikken wij over een toegewijd R&D-afdeling die diverse onderzoeks-, ontwikkelings- en innovatieprocessen uitvoert, gericht op de kweek en de kwaliteit van het product. Ze werken nauw samen met universiteiten en wetenschappelijke instellingen met als doel de continuïteit van blauwvintonijn voor toekomstige generaties te waarborgen.

Traceerbaarheid

Het traceerbaarheidssysteem van Balfegó is uniek in de wereld van vis. Met slechts een mobiele telefoon en de QR-code die naast elke portie wordt verstrekt, kunnen klanten of ze nu een handelaar, chef of een eindgebruiker zijn, alle informatie over de blauwvintonijn die ze kopen of proeven, raadplegen. Ze hebben direct toegang tot gegevens zoals de datum en het gebied van vangst, gewicht, lengte en het vetgehalte, evenals de mogelijkheid om de gezondheids en kwaliteitscertificaten te bekijken.

Balfegó is pionier in:

• Het vangen en voeden van levende tonijn in de Middellandse Zee
• Het beschermen van de voortplanting van blauwvintonijn
• Het voorstellen van beheer- en controlemethoden voor de visserij
• Het traceren van tonijnen en tonijndelen van bron tot bord
• Het elektronisch beheren van de vangstdocumenten in alle fasen
• Het op de markt brengen van alle delen van de blauwvintonijn
• Het bevorderen van onderzoeksprojecten naar blauwvintonijn

Balfegó & Fredimare

Of je nu een chef bent in een toprestaurant of een gepassioneerde liefhebber van hoogwaardige visproducten: Balfegó biedt tonijn van uitzonderlijke kwaliteit, met zorg gekweekt en verwerkt volgens de hoogste standaarden. Bij Fredimare zijn de exclusieve producten van Balfegó verkrijgbaar – voor een ieder die kiest voor kwaliteit, smaak en vakmanschap.