Schelvishaas met vel geschubd
Bestellen & bezorgen
Bestel vóór maandag 03:00 uur
Mogelijke bezorgdagen
Je kiest je gewenste bezorgdag tijdens het afrekenen.
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Schelvishaas met vel, geschubd
Verse schelvishaas uit IJsland, met het vel behouden en de schubben verwijderd. De haas is het dikkere rugstuk van de filet en biedt mogelijkheden voor individuele porties.
Smaak & textuur
Het witte vlees heeft een milde, lichtzoete smaak en een fijne, malse structuur. De dikkere snit geeft een sappige beet en komt goed tot zijn recht bij een zorgvuldige bereiding.
Culinaire toepassingen
Geschikt om op de huid te bakken, te pocheren, te stomen of in de oven te bereiden. Dep het vel goed droog voor het bakken en stem de gaartijd af op de dikte van het stuk. Combineer met citroen, verse kruiden of een lichte saus.
Productspecificaties
- Soort: Schelvis
- Wetenschappelijke naam: Melanogrammus aeglefinus
- Herkomst: IJsland
- Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
- Productiemethode: Wildvangst
- Vangstmethode: Lijn of flyshoot
- Deel: Haas / rugstuk
- Uitvoering: Met vel, geschubd
- Verwerking: Schubben verwijderd, vel behouden
- Conditie: Vers
- Bewaartemperatuur: 0–2 °C
- Allergeen: Vis
Gewicht & verpakking
- Sortering: 120–200 g per stuk
- Beschikbare verpakkingen: Dozen van 1, 3 en 5 kg
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.