Roodbaarsfilet zonder vel

Roodbaarsfilet zonder vel 120–200 g/st.

Verse roodbaarsfilet uit de koude, heldere wateren rond IJsland. Deze wildgevangen vis staat bekend om zijn verfijnde, lichtzoete smaak en stevige, sappige visvlees. De filets worden zonder vel geleverd en zijn daardoor direct geschikt voor uiteenlopende culinaire bereidingen. Met een gewicht van 120–200 gram per filet is deze sortering ideaal voor individuele porties in restaurants, horeca en professionele keukens.

Smaak & textuur

Roodbaars heeft een milde, verfijnde smaak met een subtiel zoet karakter. Het witte tot lichtroze visvlees is stevig, mals en fijn van structuur. Bij een zorgvuldige bereiding blijft de filet heerlijk sappig en behoudt het visvlees een aangename beet.

Culinaire toepassingen

Uitstekend geschikt om te bakken, pocheren, stomen of in de oven te bereiden. Dankzij het ontbreken van de huid zijn de filets eenvoudig te verwerken en veelzijdig inzetbaar.

Combineer roodbaars met citroen, venkel, tomaat, groene asperges, verse kruiden of een lichte boter- of roomsaus. Het handzame formaat maakt deze filet bijzonder geschikt voor verfijnde hoofdgerechten en kleinere visporties.

Productspecificaties

• Soort: Roodbaars
• Wetenschappelijke naam: Sebastes norvegicus
• Product: Visfilet
• Uitvoering: Zonder vel
• Conditie: Vers
• Bewaartemperatuur: 0–2 °C
• Herkomst: IJsland
• Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
• Productiemethode: Wildvangst
• Vangstmethode: Lijn of flyshoot
• Allergeen: Vis
• Karakter: Mild, verfijnd, stevig en sappig

Gewicht & verpakking

• Sortering: 120–200 gram per filet
• Gemiddeld gewicht per filet: Circa 160 gram
• Verpakking: 1 kg of 3 kg per kist
• Indicatief aantal filets per 1 kg: 5–8 stuks
• Indicatief aantal filets per 3 kg: 15–25 stuks

Het aantal filets per verpakking is afhankelijk van het werkelijke stukgewicht.