Roodbaarsfilet met vel

Roodbaarsfilet met vel 300–500 g/st.

Verse roodbaarsfilet uit de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. Deze wildgevangen vis staat bekend om zijn verfijnde, lichtzoete smaak en stevige, sappige visvlees. De filets worden geleverd met vel en zijn bijzonder geschikt voor bereidingen waarbij de huid krokant wordt gebakken. Met een gewicht van 300–500 gram per filet is deze royale sortering ideaal voor grotere porties, luxe hoofdgerechten en professionele keukens.

Smaak & textuur

Roodbaars heeft een milde, verfijnde smaak met een subtiel zoet karakter. Het witte tot lichtroze visvlees is stevig, sappig en fijn van structuur. Tijdens het bakken behoudt de filet zijn mooie structuur, terwijl het vel een krokante textuur kan ontwikkelen. Dankzij de delicate smaak en stevige bite is roodbaars uitstekend geschikt voor uiteenlopende culinaire bereidingen.

Culinaire toepassingen

Uitstekend geschikt om op de huid te bakken, te grillen of in de oven te bereiden. Ook voorzichtig pocheren en stomen behoren tot de mogelijkheden. Voor een krokant resultaat kan de filet met de huidzijde naar beneden worden gebakken. Combineer roodbaars met citroen, venkel, groene asperges, verse kruiden of een verfijnde botersaus. Dankzij het royale formaat is deze filet bijzonder geschikt voor grotere hoofdgerechten of om te portioneren.

Productspecificaties

• Soort: Roodbaars
• Wetenschappelijke naam: Sebastes norvegicus
• Product: Visfilet
• Uitvoering: Met vel
• Conditie: Vers
• Bewaartemperatuur: 0–2 °C
• Herkomst: IJsland
• Vangstgebied: Noord-Atlantische Oceaan
• Productiemethode: Wildvangst
• Allergeen: Vis
• Karakter: Mild, verfijnd, stevig en sappig

Gewicht & verpakking

• Sortering: 300–500 gram per filet
• Gemiddeld gewicht per filet: Circa 400 gram
• Verpakking: 1 kg of 3 kg per kist
• Indicatief aantal filets per 1 kg: 2–3 stuks
• Indicatief aantal filets per 3 kg: 6–10 stuks

Het aantal filets per verpakking is afhankelijk van het werkelijke stukgewicht.