Roodbaarsfilet met vel 120-200 g/st.

Roodbaarsfilet met vel, geschubd

Verse roodbaarsfilet uit de wateren rond IJsland, met behoud van het vel en met de schubben verwijderd. Roodbaars heeft wit tot lichtroze visvlees met een milde, licht zoete smaak en een stevige, sappige structuur. Deze uitvoering is bijzonder geschikt voor bereidingen op de huid. Kies de sortering die past bij jouw gerecht en de gewenste portiegrootte.

Smaak & textuur

Het visvlees is fijn van structuur, stevig en verfijnd van smaak. Bij het bakken kan het vel krokant worden, wat een mooi contrast vormt met het sappige vlees.

Culinaire toepassingen

Roodbaarsfilet met vel is uitstekend geschikt om op de huid te bakken, te grillen of in de oven te bereiden. Ook stomen is mogelijk. Dep de huid vóór het bakken goed droog en stem de gaartijd af op de dikte van de filet. Combineer met citroen, verse kruiden, venkel, tomaat of een lichte botersaus.

Productspecificaties

• Soort: Roodbaars
• Wetenschappelijke naam: Sebastes norvegicus
• Herkomst: IJsland
• Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
• Productiemethode: Wildvangst
• Deel: Filet
• Uitvoering: Met vel, geschubd
• Verwerking: Schubben verwijderd, vel behouden
• Conditie: Vers
• Bewaartemperatuur: 0–2 °C
• Allergeen: Vis

Gewicht & verpakking

• 120–200 gram per filet: Dozen van 1 kg, 3 kg, 5 kg en 10 kg
• 200–300 gram per filet: Dozen van 3 kg, 5 kg en 10 kg
• 300–500 gram per filet: Dozen van 3 kg, 5 kg en 10 kg