Langoustines

Langoustines

Verse langoustines (Noorse kreeft) zijn hoogwaardige schaaldieren die worden gewaardeerd om hun delicate, lichtzoete smaak en fijne, sappige structuur. Het zachte, stevige staartvlees heeft een verfijnd karakter en is bijzonder geliefd in de professionele keuken. Dankzij hun veelzijdigheid en elegante presentatie zijn langoustines uitstekend geschikt voor gastronomische bereidingen.

Smaak & textuur

Delicaat en lichtzoet van smaak, met mals, sappig en fijnvezelig vlees. De structuur is zacht maar stevig, met een subtiele zilte toets en een verfijnde, volle smaak.

Culinaire toepassingen

Uitstekend geschikt om te grillen, bakken, stomen of kort in de oven te bereiden. Ook bijzonder geschikt voor verfijnde gerechten zoals risotto, pasta, bisque en luxe schaaldierschotels. Langoustines combineren uitstekend met citrus, knoflook, verse kruiden, beurre blanc, saffraan en mediterrane of Aziatische smaken. Een korte bereiding zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft.

Productspecificaties

Soort: Langoustine I Noorse kreeft
Wetenschappelijke naam: Nephrops norvegicus
Deel: Heel schaaldier
Conditie: Vers
Bewaartemperatuur: 0 tot 2 °C
Herkomst: Deense en Noorse wateren
Vangstgebied: FAO 27 I Noordoostelijke Atlantische Oceaan (Noordzee, Skagerrak en Kattegat)
Vangstmethode: Trawling I Langoustinetrawl
Karakter: Delicaat, lichtzoet, mals en sappig

Gewicht & verpakking

Beschikbare sorteringen: 3 tot 5 I 4 tot 7 I 6 tot 9 I 8 tot 12 I 13 tot 15 I 16 tot 20 stuks per kg
Verpakking: 1 kg of 5 kg per doos