Kabeljauwhaas zonder vel lijn gevangen
Bestellen & bezorgen
Bestel vóór maandag 03:00 uur
Mogelijke bezorgdagen
Je kiest je gewenste bezorgdag tijdens het afrekenen.
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Kabeljauwhaas met vel Premium
Voor deze kabeljauw werken we met een select groepje kleine IJslandse vissers die uitzonderlijk zorgvuldig met hun vangst omgaan. Aan boord krijgt de vis vanaf het moment van vangst extra aandacht, zodat de kwaliteit en versheid zo goed mogelijk behouden blijven. Die extra zorg waarderen we ook. De vissers ontvangen voor deze selectie een hogere vergoeding. Zo belonen we niet alleen de kwaliteit van de kabeljauw, maar vooral de aandacht en zorg waarmee er aan boord met de vis wordt gewerkt.
Smaak & textuur
Het witte vlees heeft een milde, verfijnde smaak en een stevige maar malse structuur. Na bereiding valt het uiteen in grote, sappige lamellen. De royale dikte biedt mogelijkheden voor mooi geportioneerde visgerechten.
Culinaire toepassingen
Geschikt om te bakken, pocheren, stomen of in de oven te bereiden. Portioneer naar wens en stem de gaartijd af op de dikte van het stuk. Combineer met citroen, verse kruiden, beurre blanc of seizoensgroenten.
Productspecificaties
- Soort: Atlantische kabeljauw
- Wetenschappelijke naam: Gadus morhua
- Herkomst: IJsland
- Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
- Productiemethode: Wildvangst
- Vangstmethode: Lijnvangst
- Kwaliteitsselectie: Premium
- Deel: Haas / rugstuk
- Uitvoering: Zonder vel
- Conditie: Vers
- Bewaartemperatuur: 0–2 °C
- Allergeen: Vis
Gewicht & verpakking
- Sortering: 800–1.000 g per stuk
- Beschikbare verpakkingen: Dozen van 1, 3, 5 en 10 kg
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.