Kabeljauwhaas met vel premium 800+ g/st.

Omschrijving	Colli	Prijs per kg	Totaalprijs
10 kg per kist	1+			Toevoegen aan winkelwagen
per kg · 1+ colli		Toevoegen aan winkelwagen

Profiteer van de meest verse vangst

Vóór maandag 03:00 CET besteld, levering op

vrijdag, 16 okt 2026

Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering

Omschrijving

Kabeljauwhaas met vel Premium

Voor deze kabeljauw werken we met een select groepje kleine IJslandse vissers die uitzonderlijk zorgvuldig met hun vangst omgaan. Aan boord krijgt de vis vanaf het moment van vangst extra aandacht, zodat de kwaliteit en versheid zo goed mogelijk behouden blijven. Die extra zorg waarderen we ook. De vissers ontvangen voor deze selectie een hogere vergoeding. Zo belonen we niet alleen de kwaliteit van de kabeljauw, maar vooral de aandacht en zorg waarmee er aan boord met de vis wordt gewerkt.

Smaak & textuur

Het witte vlees heeft een milde, verfijnde smaak en een stevige, sappige structuur. Na bereiding valt het uiteen in grote, zachte lamellen. Het behouden vel biedt de mogelijkheid om een krokante huid te combineren met mals visvlees.

Culinaire toepassingen

Geschikt om op de huid te bakken, te grillen of rustig in de oven te garen. Dep het vel goed droog en stem de gaartijd af op de dikte van de portie. Combineer met beurre blanc, citroen, verse kruiden of seizoensgroenten.

Productspecificaties

Soort: Atlantische kabeljauw
Wetenschappelijke naam: Gadus morhua
Herkomst: IJsland
Vangstgebied: Noord-Atlantische wateren rond IJsland
Vangstmethode: Lijnvangst
Kwaliteitsselectie: Premium
Deel: Haas / rugstuk
Uitvoering: Met vel
Conditie: Vers
Bewaartemperatuur: 0–2 °C
Allergeen: Vis

Gewicht & verpakking

Sortering: 800–1.000 g per stuk
Beschikbare verpakkingen: Dozen van 1, 3, 5 en 10 kg

WAT ONZE
TONIJN VERDIENT
Een vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.

ONZE AMBASSADEURS