Coquillevlees vers Dieppe zonder koraal

Vers coquillesvlees uit Dieppe zonder koraal

Vers coquillesvlees uit Dieppe, aan de Franse kust van Normandië, geleverd zonder schelp en zonder koraal. Dit product bestaat uit het witte coquillevlees, dat wordt gewaardeerd om zijn verfijnde, lichtzoete smaak en zachte, vlezige structuur.

Smaak & textuur

Het witte coquillevlees heeft een delicate, lichtzoete smaak met een subtiel zilt karakter. Bij een korte, zorgvuldige bereiding blijft het mals en sappig. De milde smaak combineert goed met zowel frisse garnituren als romige sauzen.

Culinaire toepassingen

Geschikt om te bakken, te grillen, te pocheren of voorzichtig in de oven te bereiden. Dep het vlees goed droog voor het bakken en geef de coquilles voldoende ruimte in de pan voor een gelijkmatige kleuring. Stem de bereidingstijd af op de grootte en dikte van het vlees. Combineer met bloemkoolpuree, prei, venkel, erwten, citroen of een lichte botersaus. Ook geschikt voor risotto, pasta of een verfijnd voorgerecht met seizoensgroenten.

Productspecificaties

• Soort: Coquille / sint-jakobsschelp
• Wetenschappelijke naam: Pecten maximus
• Herkomst: Dieppe, Normandië, Frankrijk
• Vangstgebied: Volgens het etiket van de geleverde partij
• Productiemethode: Wildvangst
• Vangstmethode: Sleepnetten
• Deel: Wit coquillevlees / sluitspier
• Uitvoering: Zonder schelp, zonder koraal
• Conditie: Vers
• Bewaartemperatuur: 0–2 °C
• Sortering: Nog te bevestigen
• Verpakking: Nog te bevestigen
• Allergeen: Weekdieren

Gewicht & verpakking

Dit product wordt zonder schelp en zonder koraal geleverd. Het productgewicht betreft het witte coquillevlees. Het aantal coquilles per verpakking hangt af van de sortering en het aangeboden verpakkingsgewicht.