Bruine baars
Bestellen & bezorgen
Bestel vóór maandag 03:00 uur
Mogelijke bezorgdagen
Je kiest je gewenste bezorgdag tijdens het afrekenen.
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Bruine baars
Verse bruine baars is een stevige en smaakvolle exotische vis die zich uitstekend leent voor uiteenlopende bereidingen. Het stevige vlees blijft tijdens het garen goed intact en maakt deze vis bijzonder geschikt voor zowel hele bereidingen als portionering. Door zijn volle maar toegankelijke smaak is bruine baars een veelzijdige keuze voor de professionele keuken.
Smaak & textuur
Mild tot vol van smaak, met stevig, sappig en vlezig wit vlees. De compacte structuur blijft tijdens de bereiding goed behouden.
Culinaire toepassingen
Uitstekend geschikt voor grillen, bakken, roosteren en ovenbereidingen. De vis kan ook heel worden bereid en combineert goed met mediterrane, Aziatische en tropische smaakmakers. Door de stevige structuur is bruine baars eveneens geschikt voor curry's, stoofgerechten en bereidingen op de barbecue.
Productspecificaties
- Soort: Bruine tandbaars / grouper
- Wetenschappelijke naam: Epinephelus fuscoguttatus
- Deel: Hele vis
- Conditie: Vers
- Bewaartemperatuur: 0–2 °C
- Herkomst: Indo-Pacific
- Vangstgebied: Tropische / subtropische wateren
- Vangstmethode: Haak en lijn
- Karakter: Stevig, sappig en vol van smaak
Gewicht & verpakking
- Beschikbare verpakking: 6 kg doos
- Beschikbare sorteringen: ca. 1–2 kg en 2–4 kg per vis
- Circa gewicht per vis: 1–4 kg, afhankelijk van de gekozen sortering
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.