Balfegó tonijn buik - toro
Bestellen & bezorgen
Bestel vóór maandag 03:00 uur
Mogelijke bezorgdagen
Je kiest je gewenste bezorgdag tijdens het afrekenen.
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Balfegó Bluefin toro vers
Toro is het rijke, vetgemarmerde buikvlees van de blauwvintonijn en behoort tot de meest gewaardeerde delen binnen de Japanse keuken. Het hoge vetgehalte zorgt voor de karakteristieke zachte structuur, rijke smaak en lichte vetmarmering. Toro is bij uitstek geschikt voor bereidingen waarbij de kwaliteit van het product centraal staat.
Smaak & textuur
Zeer rijk, vol en boterzacht met een uitgesproken vetmarmering. Toro is vetter en zachter dan zowel akami als chutoro.
Culinaire toepassingen
Bijzonder geschikt voor sashimi en nigiri. Toro kan daarnaast zeer kort worden aangebrand of gegrild, waarbij het aanwezige vet voor extra aroma en sappigheid zorgt.
Productspecificaties
- Soort: Atlantische blauwvintonijn
- Wetenschappelijke naam: Thunnus thynnus
- Merk: Balfegó
- Deel: Toro / vet buikvlees
- Conditie: Vers
- Bewaartemperatuur: Gekoeld bewaren bij 0–2 °C
- Vangstgebied: Middellandse Zee
- Vangstmethode: Ringzegen (purse seine)
- Vetgehalte: Hoog
- Karakter: Rijk, zacht en sterk gemarmerd
- Traceerbaarheid: Balfegó-traceersysteem
- Gewicht: Indicatief; afhankelijk van vangst en productie
Let op: het exacte gewicht is pas bekend na vangst en productie. Het uiteindelijke gewicht kan daarom afwijken van het vermelde indicatieve gewicht.
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.