Balfegó secreto -60°C
| Omschrijving | Prijs per kg | Totaalprijs | |
|---|---|---|---|
|
|
Profiteer van de meest verse vangst
Vóór maandag 12:00 CET besteld, levering op
-
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte -
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking -
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Secreto
Gelegen in het binnenste deel van de tonijn, is de "secreto" (of paladar) een stuk dat zowel rauw als gaar kan worden gegeten. De smaak is intens en gaat meestal goed samen met zoet-zure of pittige gerechten. Rauwe toepassing, zoals in nigiri of als carpaccio, altijd heel dun gesneden. Als het warm is, is het ideaal om te grillen of te stoven.
-
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.
