Balfegó premium saku otoro doos 1.25kg -60C°

Saku Otoro van Balfegó

Ervaar de ultieme luxe van onze saku otoro, het vetrijke deel van de blauwvintonijn dat bekend staat om zijn zijdezachte textuur en rijke, boterachtige smaak. Gesneden uit de buikstreek van de vis en zorgvuldig in de blokken gesneden. Door het invriesproces op -60°C blijven alle smaak, voedingsstoffen en structuur maximaal behouden, waardoor dit product ideaal is voor de veeleisende culinaire professional. De blokken zijn snel ingevroren voor optimale versheid en eenvoudig te ontdooien zonder kwaliteitsverlies. Ze zijn perfect voor sushi, sashimi, nigiri en andere verfijnde rauwe gerechten, maar kunnen ook gebruikt worden voor lichte bereidingen zoals grillen en bakken.

Herkomst:

• Gesneden uit de buikstreek van de Blauwvintonijn — het vetrijke en zachte deel, bekend als otoro

Uiterlijk:

• Blokken met een rijke, roze tot roodbruine kleur
• Explosieve vetmarmering die het vlees glanzend en zijdeachtig maakt
• Gemiddeld formaat van ongeveer 300 – 500 gram per blok, ideaal voor portionering

Smaak & Textuur:

• Zijdezacht, boterachtig en smeltend in de mond
• Volle, rijke smaak met subtiele zeeachtige nuances
• Hoog in vet, maar met genoeg marmering voor een luxueuze ervaring
• Elastisch, snijvast en makkelijk te verwerken voor verschillende bereidingen

Culinaire Toepassingen:

• Uitstekend voor sashimi, sushi, nigiri en rauwe delicatessen
• Geschikt voor lichte grill- en baktechnieken
• Veel gebruikt in fine dining en Japanse gastronomie vanwege de constante kwaliteit en volle smaak

Voedingswaarde:

• Laag in vet, hoog in eiwitten
• Rijk aan omega-3 vetzuren, vitamine D en B12
• Licht verteerbaar en voedzaam, ideaal voor een gezonde levensstijl

Verpakking & Levering:

• Diepgevroren geleverd in doosjes van 1,25 kilo
• Slechts enkele weken houdbaar bij -18°C, zie ook etiket voor info