Balfegó premium saku chutoro doos 1.25kg -60C°

Saku Blokken Chutoro van Balfegó Tonijn

Ontdek de luxe en verfijning van onze saku blokken chutoro van Balfegó tonijn. Gesneden uit de buikstreek van de blauwe vintonijn, biedt dit deel een rijke, roze tot roodbruine kleur met prachtige vetmarmering die de zijdezachte textuur en volle, boterachtige smaak accentueert. Dankzij de extreme invriesmethode op -60°C worden alle voedingsstoffen, smaak en structuur optimaal behouden, waardoor deze blokken perfect geschikt zijn voor culinaire professionals.

Onze chutoro-blokken bevatten zowel vet als mager vlees, wat een harmonieuze balans creëert tussen kracht en subtiliteit. De zachte, smeltende textuur maakt ze ideaal voor sashimi, sushi, nigiri, en andere rauwe gerechten. Ze worden vacuumverpakt en snel ingevroren om maximale versheid en traceerbaarheid te garanderen.

Belangrijk: Door de natuurlijke vetmarmering kunnen sommige blokken mogelijk vliezen bevatten. Deze vliezen kunnen in sommige gevallen leiden tot een minder optimale uiteindelijke rauwe bereiding. Daarom adviseren wij deze blokken vooral te gebruiken voor licht gekookte, gegrilde of anderszins bereide gerechten voor de beste smaak- en textuurbeleving.

Herkomst

• Gesneden uit de buikstreek van de blauwvintonijn, bevat de helft vet en de helft mager vlees, bekend als chutoro

Uiterlijk

• Strak gesneden blokken met een rijke, roze tot roodbruine kleur
• Zichtbare vetmarmering die het vlees glanzend en zijdeachtig maakt
• Gemiddeld formaat van ongeveer 300 – 500 gram per blok, ideaal voor portionering en professionele verwerking

Smaak & Textuur

• Romige, boterachtige smaak met een subtiele rijkdom
• Zijdezachte textuur die smelt in de mond
• Laag in vet, maar met voldoende marmering voor een luxueuze ervaring
• Elastisch, snijvast en makkelijk te verwerken voor verschillende bereidingstechnieken

Culinaire Toepassingen

• Ideaal voor sashimi, sushi, nigiri en andere rauwe gerechten
• Geschikt voor lichte bereidingen zoals bakken, grillen en stoven
• Veel gebruikt in fine dining en Japanse gastronomie vanwege de consistente kwaliteit en rijke smaak

Voedingswaarde

• Laag in vet, hoog in eiwitten
• Rijk aan omega-3 vetzuren, vitamine D en B12
• Licht verteerbaar en voedzaam, perfect voor een gezonde levensstijl

Verpakking & Levering

• Diepgevroren geleverd in doosjes van 1,25 kilo
• Slechts enkele weken houdbaar bij -18°C, zie ook etiket voor info