Balfegó oor -60°C
| Omschrijving | Prijs per kg | Totaalprijs | |
|---|---|---|---|
|
|
Profiteer van de meest verse vangst
Vóór maandag 12:00 CET besteld, levering op
-
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte -
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking -
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Oor
Vanwege de locatie, samenstelling, grootte en textuur, zeer vergelijkbaar is met de meer gelatineuze delen van varkensvlees. Het is een heel fijn ingrediënt, met een delicate zeeachtige smaak, dat kan worden klaargemaakt gekookt, gevuld, gegrild of als carpaccio. Dit deel bevindt zich in de operculum. Het is tussen de 20 en 25 centimeter lang en bestaat uit een vezelig deel en een vleesachtig deel.
-
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.
