Balfegó kopvlees -60°C
| Omschrijving | Prijs per kg | Totaalprijs | |
|---|---|---|---|
|
|
Profiteer van de meest verse vangst
Vóór maandag 12:00 CET besteld, levering op
-
Vangst en passie
Rechtstreeks uit de diepte -
Kwaliteit en verfijnd
Uitmuntend in verwerking -
Professioneel en vertrouwd
Kwaliteit in elke levering
Kopvlees
Het heeft de unieke eigenschap dat het een vetpercentage heeft dat vergelijkbaar is met dat van ventresca, hoewel het vlees steviger is. Het biedt vele kookmogelijkheden. Het is ideaal om te combineren met zuren (die het hoge vetgehalte verminderen), met warme gerechten zoals passievruchtencream, of met traditionele gerechten zoals ingelegde groenten. Vanwege het hoge vetgehalte werkt het heel goed gegrild en op de barbecue. Gegrild zou het perfect combineren met rode pepers, truffelaardappelpuree of gebakken paté. Het wordt aanbevolen om het volledig doorbakken of goed gaar te bereiden.
-
WAT ONZE
TONIJN VERDIENTEen vis van deze klasse verdient meer dan alleen een plaats op het bord – hij verdient aandacht, vakmanschap en respect. Van duurzame vangst tot nauwkeurige verwerking en perfecte presentatie: elk onderdeel van de tonijn komt pas echt tot zijn recht in handen van een chef die de waarde ervan begrijpt.
