Balfegó center loin vers

De perfecte balans tussen puur en romig

Ontdek de verfijnde smaak en textuur van de center loin van de prestigieuze Balfegó blauwvintonijn, verrijkt met een subtiel vleugje chutoro. Dit bijzondere deel combineert het malse, licht vette karakter van chutoro met de stevige, zuivere smaak van de rugloin (akami), waardoor het een unieke en veelzijdige keuze is voor de fijnproever.

Herkomst

• Gesneden uit het midden van de blauwvintonijn, met een delicate mix van akami en chutoro
• Afkomstig van duurzaam gevangen of gekweekte blauwvintonijn uit de Middellandse Zee
• Verwerkt en geleverd door het gerenommeerde Spaanse merk Balfegó

Uiterlijk

• Dieprood vlees met lichte vetdooradering (marmering) die het chutoro-gedeelte kenmerkt
• Fijne, zachte structuur met een subtiele glans door het vet

Smaak & Textuur

• Een perfecte balans tussen het magere, stevige vlees van akami en het romige, licht vette chutoro
• Rijk, mild en elegant van smaak met een fluweelachtige mondgevoel
• Ideaal voor liefhebbers die houden van zowel pure als iets vollere tonijnsmaken

Culinaire Toepassingen

• Uitstekend voor sashimi, sushi, nigiri en tataki
• Ook heerlijk licht gegrild of kort aangebakken om de smaken te accentueren
• Veelzijdig inzetbaar in zowel traditionele Japanse gerechten als moderne culinaire creaties

Voedingswaarde

• Matig vetgehalte, hoog eiwitgehalte
• Bevat belangrijke omega-3 vetzuren, vitamine D en B12
• Voedzaam en licht verteerbaar

Verpakking & Levering

• Vers geleverd gekoeld bij 0–2 °C
• Gewicht per stuk varieert afhankelijk van gekozen item
• Met duidelijke herkomstinformatie en traceerbare QR-code

Let op: de getoonde gewichten en prijzen zijn indicatief en kunnen variëren afhankelijk van de vangst en beschikbaarheid. Het definitieve gewicht is pas bekend na orderpicking.